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탕국
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[Tip] <농촌진흥청> 추석에 쓸 ‘소고기’ 이렇게 고르고 보관하세요■ INFORMATION|정보/유용한 생활정보 2017. 9. 20. 19:48
안녕하세요.대나무펜입니다. 오늘은 농촌진흥청에서 보도한 추석에 사용할 '소고기' 보관방법에 대해 보도 하였습니다.좋은 정보 일것 같아서 참고 하시라는 뜻에서 첨부 해봅니다.더 자세히 보고싶으시다면 농촌진흥청 홈페이지에서 확인하실수 있습니다.구이용, 찜용, 국거리용으로 사용으로 사용시 선택방법에 대해 간단명료하게 설명하고 있다.용도에 구분법이 솔직히 쉽지 않은데 한번 읽어 보시면 나중에 구매 하실때는 구매가 되지 않을까 싶네요... ○ 구이용 갈비는 선명한 선홍색을 띄면서 마블링(결지방)이 적 있고 근막이 적어야 좋다. 뼈에 붙은 고기는 질기기 때문에 고기의 결을 보면서 직각으로 칼집을 넣어주면 더욱 연하게 먹을 수 있다. ○ 찜용 갈비는 지방과 힘줄이 많지 않은 것을 선택하고 표면의 근막은 요리 전에 없..