우리 몸에 필요한 탄수화물! 어떤 역할을 할까?

우리 몸에 필요한 탄수화물! 어떤 역할을 할까?

■ 탄수화물이란

우리 식생활 문화에서 가장 많은 양을 차지하는 영양소라면 단연 탄수화물일 것이다.

지질과 단백질과 함께 3대 영양소 중 하나이며, 열량 공급원이다.

탄수화물은 작은 분자로 이루어져 있으며, 물에 잘 녹는 수용성이다.

탄수화물은 에너지 공급원으로 이용되다가 필요 이상이 되면 에너지를 이용을 이해서 축적하게 된다.

 

■ 기능

▶ 신체 구성 성분

탄수화물은 우리 몸속에서 다양한 화합물을 형성한다.

윤활 물질을 만들어 내거나 뼈나 연골, 피부 형성에 중요한 구성요소로 활용된다.

▶에너지 공급원

 탄수화물은 1g당 4kcal의 열량을 공급한다.

탄수화물은 포도당으로 바뀌어 뇌와 적혈구에 열량을 공급해 준다.

▶단백질과 상호작용

탄수화물은 단백질과 상호작용을 한다. 단백질은 에너지원이 없으면 에너지를 내는데 소모한다.

단백질은 호르몬, 항체를 만드는데 쓰이며, 혈액의 산염기 균형을 유지하는데 쓰이는데, 탄수화물은 단백질의 고유 기능을 할 수 있게 도와준다.

 

■ 탄수화물의 과잉과 부족

과잉

탄수화물을 과잉 섭취하면 에너지원으로 쓰고 남은 포도당은 지방으로 변해 몸에 저장을 한다. 

잉여 에너지가 계속 쌓이게 되면 비만으로 나타나게 된다. 

부족

혈액 내에 일정량의 포도당이 유지돼야 하는데, 부족하게 되면, 일시적으로 어지러움이나 두통, 무기력 증상이 나타난다. 즉, 저혈당 증세가 나타난다.

 

 

 

 

■ 도움이 되는 탄수화물

현미, 잡곡, 통밀가루, 통밀빵 등

 

■ 해가 되는 탄수화물

백미(흰쌀), 흰 밀가루, 백설탕, 라면, 국수, 과자류, 떡, 빵류, 정제된 가루류

 

정제란 

혼합물에서 불순물을 제거하고, 순도를 높이는 과정

ex) 거친 가루를 부드럽게 만드는 과정

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