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카사바
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한번에 보는 전분 작물■ UNIVERSITY STUDY |대학공부/작물보호·공예작물 2017. 5. 11. 15:41
전분자물의 의의와 종류 전분의 원료로 사용하기 위하여 재배하는 식물을 전분료작물이라고 한다.엽록소를 가진 식물이 광합성에 의하여 합성되는 탄수활물의 최종 산물이다.잎에서 합성된 전분은 종자, 뿌리 도는 줄기로 운반되어진다. 감자, 고구마, 옥수수, 보리, 밀, 수수, 구약감자, 카사바 등이 뿌리 때는 종자에 많은 전분을 저장하므로 전분료작물로 재배된다.감자, 고굼, 옥수수, 밀, 보리 등은 식용작물로도 재배되고 있으며, 감자류를 제외한 곡류에 있어서는 전분과 단백질이 긴밀히 결합되어 있기 때문에 침전법으로 간편하게 분리할 수 없다. 전분의 물리, 화학적 성질과 이용식물에서 생성되는 전분의 모양, 크기 및 기타 물리적 성질은 실물의 종류에 따라 다르다.전분입자의 크기는 식물의 종류뿐만 아니라 품종에 따라서..