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올보리
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[농업] 블랙의 매력! 기능성 겉보리 '흑다향' 신품종 개발!■ INFORMATION|정보/유용한 생활정보 2017. 10. 14. 20:42
농촌진흥청에서는 2017년 10월 11일 새로 개발한 겉보리 신품종 '흑다향'을 발표하였다. 신품종은 겉보리로 향과 기능성이 뛰어나 ‘보리차용’이나 ‘보리새싹용’으로 이용하기 좋은 품종이다. ‘흑다향’은 다양한 기능성 물질을 함유하고 있는데, 대표적으로 폴리페놀과 사포나린 및 폴리코사놀 등이 있다. 폴리페놀은 식물에서 발견되는 대표적인 항산화 물질(산화를 방지하는 물질)이라고 할 수 있다. 항산화 물질은 많아 세포의 노화를 억제하는데 도움을 주는 것으로 잘 알려져 있는데, ‘올보리’는 0.132%인 반면에 ‘흑다향’은 1.2배 높은 0.162%를 함유 하고 있다. 사포나린은 간 기능을 개선하고, 혈당을 내리는 데에 효능이 있는 기능성 물질이다. ‘흑다향’ 품종에는 최대 1,650mg/100g(건조물)이 ..